Vin Côtes-du-jura Dom Rolet & Fils - 1996

Avis Viniou

Le Dom Rolet & Fils Côtes-du-Jura 1996 est un vin blanc sec issu de la région viticole du Jura, en France. Ce terroir unique est connu pour ses vins de caractères, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay ou le Savagnin. Le millésime 1996, réputé pour ses bonnes conditions climatiques, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Jura bénéficie de conditions climatiques originales, influencées par les montagnes environnantes qui procurent des hivers froids et des étés chauds. Le domaine Rolet & Fils, établi dans cette région, jouit d'une solide réputation pour produire des vins authentiques, grâce à un savoir-faire traditionnel bien ancré.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses notes de fruits secs, d'épices et sa minéralité. Un poulet à la crème et aux morilles, typiquement jurassien, serait idéal. Les fromages locaux comme le Comté affiné se marient aussi magnifiquement avec ce vin. Les poissons grillés ou les fruits de mer, légèrement relevés d'agrumes, sont également d'excellents choix pour une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Jura à une température de 12 à 14°C pour mieux apprécier ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance, permettant ainsi d'ouvrir toutes ses nuances aromatiques. Observez sa robe dorée avec attention, avant de découvrir au nez des arômes subtils de fruits secs et de noix. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture ample et sa belle minéralité avant de conclure par une finale persistante.