Vin Côtes-du-jura Domaine Frédéric Lambert - Vin Jaune - 2017

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2017 du Domaine Frédéric Lambert, produit dans l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc unique issu principalement du cépage Savagnin. Ce millésime bénéficie du terroir caractéristique du Jura, avec ses sols marneux et un climat continental qui confère au vin un équilibre entre fraîcheur et complexité. Vinifié selon la méthode oxydative, le Vin Jaune développe des arômes de noix, d'épices et une belle persistance en bouche. La région du Jura et ses particularités géologiques et climatiques offrent un cadre exceptionnel pour ce style de vin, marqué par sa culture vinicole ancienne et ses pratiques traditionnelles. Le Domaine Frédéric Lambert jouit d'une réputation bien établie pour son respect des traditions et sa passion pour les vins authentiques.

Pour mettre en valeur ce vin unique, un coq au vin jaune et morilles serait un accord exquis, mariant la richesse du vin aux saveurs terreuses des morilles. Un comté affiné, produit de la même région, offrira également une harmonie parfaite grâce à ses notes umami et sa texture crémeuse. Les plats à base de volaille ou un risotto aux champignons sublimeront également les caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune à une température autour de 14°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée, puis découvrez ses arômes singuliers en le humant attentivement. En bouche, laissez-vous séduire par sa puissance et sa longueur, dévoilant des notes de noix et de fruits secs.