Vin Côtes-du-jura Maison Du Vigneron - Vin Jaune - 2013

Avis Viniou

La Maison Du Vigneron, située dans l'appellation Côtes-du-Jura, nous offre ici une cuvée de vin jaune 2013, bien que présentée comme un vin rouge, ce qui semble être une erreur à rectifier. Ce vin, typique du Jura, est principalement élaboré à partir de cépages tels que le Savagnin. Le millésime 2013 propose une expression classique du terroir jurassien, riche en arômes de noix, de curry et d'épices, grâce à un long élevage sous voile permettant son développement oxydatif. La région du Jura, petite mais renommée, est caractérisée par un climat continental avec des influences montagnardes et des sols marneux, offrant des vins au caractère unique. La Maison Du Vigneron est un domaine réputé pour son respect des méthodes traditionnelles, contribuant à la renommée du vin jaune sur le plan international.

Pour accompagner ce vin distinctif, je vous recommande des plats qui mettent en valeur son goût unique. Des volailles à la crème ou aux morilles, un plateau de fromages locaux comme le Comté ou le Bleu de Gex, ainsi que des plats à base de champignons seront parfaits pour souligner les arômes de ce vin. Un curry doux ou un poulet aux épices conviendrait également, créant une belle harmonie avec ses notes subtiles de noix et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe dorée et ses reflets ambrés. Ensuite, portez le verre à votre nez pour inhaler ses arômes complexes. Enfin, savourez la richesse et la longueur en bouche, en prenant le temps de sentir l'évolution des arômes et des saveurs à chaque gorgée.