Vin Côtes-du-jura Maison Du Vigneron - Vin Jaune - 2013

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2013 "Cuvée Vin Jaune" de la Maison Du Vigneron est un vin blanc typique de la région du Jura, en France. Ce vin unique, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, est célèbre pour sa vinification oxydative sous voile de levures, donnant lieu à des arômes distinctifs de noix, d'épices et de fruits secs. Le millésime 2013 se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir jurassien offre une combinaison de sols marneux et calcaires, influencés par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, contribuant à la singularité de ces vins. La Maison Du Vigneron, reconnue pour son savoir-faire ancestral, bénéficie d'une réputation solide pour la production de Vins Jaunes emblématiques, respectant les traditions viticoles authentiques.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants et sa texture onctueuse. Des comtés affinés, typiques de la région, sont un accord classique et infaillible. Vous pouvez également opter pour un curry de volaille ou un poisson en sauce safranée, qui feront écho à ses notes épicées et légèrement oxydatives. Un plat local comme le poulet aux morilles et vin jaune se mariera parfaitement, renforçant les liens culturels et gustatifs avec le terroir jurassien.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 14 et 16°C. Un léger carafage d'une heure peut aider à révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense, puis explorez ses arômes de noix et de curry au nez. Enfin, en bouche, savourez les notes persistantes de fruits secs et la structure minérale. Ce vin est une expérience sensorielle qui mérite une attention particulière lors de la dégustation.