Vin Côtes-du-jura Domaine Savagny - Vin Jaune - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Vin Jaune" 2015 du Domaine Savagny est un vin blanc sec emblématique de la région du Jura, en France. Ce vin, typiquement composé de Savagnin, se distingue par sa puissance aromatique et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques favourables, a permis d'exprimer pleinement la richesse du terroir jurassien. Le climat continental, avec des influences montagnardes, confère au vin des notes complexes de noix, de pomme verte et de curry. Le Domaine Savagny, reconnu pour sa tradition et la qualité de ses vins, a su perpétuer l'art de vinification unique du vin jaune dans cette région au terroir calcaire riche.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner sa profondeur aromatique. Un vieux comté affiné ou un poulet aux morilles sont des choix classiques qui magnifient les arômes de noix et épices du vin jaune. Les plats régionaux du Jura, tels que la fondue comtoise, s'avèrent également d'excellents partenaires gastronomiques, créant une symbiose parfaite entre la cuisine locale et ce vin exceptionnel.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 14°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée profonde. À l'olfaction, recherchez les notes typiques de noix, cuir et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample et sa finale persistante. Ce vin mérite une attention particulière qui ravira les amateurs de vins de caractère.