Vin Côtes-du-jura Philippe Butin - Vin Jaune - 2008

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Vin Jaune 2008 du Château Philippe Butin est une véritable expression du terroir jurassien. Ce vin, principalement élaboré à partir de Savagnin, se distingue par son caractère unique et son potentiel de vieillissement remarquable. Le millésime 2008 offre une belle concentration d'arômes avec des notes de noix, de curry et une acidité vive. Le Jura, avec son climat continental semi-montagnard et ses sols riches en marnes, confère au vin une typicité inégalée. Le Château Philippe Butin, réputé pour son respect des traditions viticoles, produit des vins authentiques qui témoignent du savoir-faire régional.

Pour sublimer ce Vin Jaune, accompagnez-le de plats riches et savoureux comme un coq au vin jaune et aux morilles, typique de la région. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort ou un Bleu de Gex, créeront une harmonie parfaite avec ses arômes de noix et son acidité. Les plats asiatiques à base de curry peuvent également offrir une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. À l’œil, observez sa robe dorée. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes intenses de noix, d’épices et de fruits secs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample et ses saveurs persistantes.