Avis Viniou
Le Jean Bourdy 2018 de l'appellation Côtes-du-Jura est un vin blanc sec mettant en avant l'expression unique des cépages traditionnels du Jura, souvent dominé par le Chardonnay ou le Savagnin. Ce vin est le reflet d'un millésime favorable et d'un terroir calcaire qui confère complexité et finesse aux arômes. Les techniques de vinification utilisées, souvent traditionnelles, permettent de préserver la typicité jurassienne, marquée par des notes de fruits, de fleurs blanches et une légère minéralité. La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, profite d'un climat semi-continental et de sols variés, idéals pour la production de vins distinctifs. Le Domaine Jean Bourdy, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour sa fidélité aux méthodes héritées de générations précédentes, garantissant des vins de grande qualité.
Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Jura, pensez à des accords avec des plats légèrement crémeux ou à base d'ingrédients aux saveurs subtiles. Un filet de sandre accompagné d'une sauce au beurre blanc ou un poulet à la crème et aux morilles feraient ressortir la finesse et l'équilibre du vin. Pour un clin d'œil à la gastronomie régionale, associez-le à une fondue au comté ou à une truite fumée du lac de Chalain.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et brillante, puis humez pour découvrir les arômes fruités et floraux. Enfin, laissez le vin reposer sur votre palais pour apprécier sa texture élégante et sa longueur en bouche.
