Vin Côtes-du-jura Domaine Des Bélemnites - Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Cuvée Prestige 2019 du Domaine Des Bélemnites est un vin blanc sec de la région viticole du Jura, en France. Composé principalement de cépages autochtones tels que le Chardonnay ou le Savagnin, ce vin se distingue par son millésime 2019 aux conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir du Jura, avec ses sols marno-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une vivacité remarquables. Le Domaine Des Bélemnites, respecté pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification soignées pour préserver l'authenticité et l'expression nature de ses vins. La région du Jura est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vins uniques, souvent influencés par la culture locale.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, envisagez des plats tels que des vol-au-vent aux champignons, des poissons en sauce crémée ou un risotto aux asperges. Les arômes et la texture de ce vin blanc sec s'harmoniseront également bien avec des spécialités régionales comme le poulet au vin jaune et aux morilles. Ces accords sublimeront la finesse et la complexité aromatique du vin tout en offrant une expérience gustative équilibrée.

Pour la dégustation de cette Cuvée Prestige 2019, servez le vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement une heure avant la dégustation pour l'aérer et révéler ses arômes subtils. Examinez d'abord sa robe dorée limpide, puis humez les arômes de noisette, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, minéralité et rondeur, procurant une finale élégante et persistante.