Vin Côtes-du-jura Overnoy - Charmille - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Charmille 2022 du Jura, élaborée par le renommé domaine Overnoy, incarne l'élégance des vins blancs de la région. Niché dans les Côtes-du-Jura, ce vin sec se distingue par son caractère typique de la diversité géologique et climatique de la région. Habituellement constitué de cépages comme le Savagnin ou le Chardonnay, ce vin exprime une minéralité marquante, grâce à un terroir argilo-calcaire unique. Les méthodes de vinification traditionnelles de la maison Overnoy, réputée pour son respect des pratiques naturelles et sans compromis, ajoutent une dimension authentique à cette cuvée. La région, avec ses influences continentales et sa diversité géologique, imprime aux vins du Jura une finesse et une complexité aromatique remarquables.

Pour exalter les saveurs de ce vin, optez pour des accords avec des plats légers, comme des poissons grillés ou des fruits de mer. Les notes subtiles de la Cuvée Charmille s’allieront parfaitement avec un fromage Comté de la région, créant une harmonie authentique. En outre, un plat de poulet aux morilles mettra en valeur les arômes délicats du vin tout en complétant le profil savoureux de cette cuvée.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler sa complexité aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes permet d'exalter ses arômes et d'assurer une parfaite ouverture. Avant de goûter, prenez le temps d'admirer sa robe limpide et étincelante, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, appréciez la fraîcheur, l'acidité équilibrée et la longueur en finale. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation enrichissante et savoureuse.