Vin Côtes-du-jura Bénédicte & Stephane Tissot - Les Graviers - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Les Graviers" 2020, produite par Bénédicte & Stephane Tissot, est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Jura, nichée dans la pittoresque région du Jura en France. Cette cuvée met principalement en avant le cépage Chardonnay, cultivé avec soin sur des terroirs composés de marnes et de graviers, caractéristiques de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le domaine Tissot est reconnu pour ses pratiques viticoles durables, respectueuses de l'environnement, et ses techniques de vinification précises, qui accentuent la minéralité et la complexité du vin. Le Jura est une région viticole unique, influencée par un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu'un sol varié allant des marnes aux calcaires, contribuant au caractère distinctif des vins locaux. Le domaine Bénédicte & Stephane Tissot jouit d'une excellente réputation, ayant su se faire un nom grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner "Les Graviers" 2020, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes délicats et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, s'harmonisent merveilleusement bien avec ce vin. Des fromages régionaux tels que le Comté, emblème du Jura, souligneront sa minéralité tout en apportant une touche crémeuse. Pour une expérience gastronomique régionale complète, un poulet aux morilles et à la crème serait un choix idéal, offrant un mariage subtil entre le vin et les saveurs terreuses du plat.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour développer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante avant de plonger votre nez dans le verre pour détecter des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et structure, ainsi que sa finale persistante. Cette méthode vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin délicat du Jura.