Avis Viniou
Le Domaine Berthet-Bondet, situé au cœur du Jura, propose avec sa cuvée Tradition 2017 un vin blanc d'une finesse remarquable. Cette appellation Côtes-du-Jura met en lumière un assemblage typique de cépages locaux tels que le Chardonnay et le Savagnin. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques mitigées, a permis de produire un vin élégant et équilibré, bénéficiant d'une vinification soignée qui préserve les arômes naturels. Le Jura, avec son terroir composé de marnes et de calcaires, et un climat continental, donne naissance à des vins aux caractéristiques uniques, influencés par des traditions viticoles ancestrales. Le Domaine Berthet-Bondet, reconnu pour son savoir-faire depuis ses débuts, est une référence dans la région, offrant des vins qui expriment pleinement la typicité jurassienne.
Pour souligner les attraits de cette cuvée, envisagez de l'accompagner de poissons en sauce, de volailles à la crème ou de coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats aux saveurs douces et crémeuses mettront en valeur l'onctuosité et les notes florales du vin. Pour une touche régionale, un comté affiné ou un plat de poulet aux morilles s'avèrent être des alliés parfaits, faisant écho aux nuances subtiles de noix et de miel que l'on retrouve souvent dans les vins de cette région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour qu'il libère l'intégralité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets cristallins. Au nez, vous serez envahi par des parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, ce vin déploie une belle rondeur avec une finale longue et persistante, révélant la richesse de son terroir.
