Vin Côtes-du-jura Domaine Berthetbondet - La Poirière (Chardonnay ouillé) - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2019 du Domaine Berthet-Bondet, avec sa Cuvée La Poirière en Chardonnay ouillé, nous dévoile un vin blanc sec élégant et raffiné. Cultivé sur les terres caractéristiques du Jura, ce millésime reflète la minerality et la fraîcheur du terroir, influencé par une géologie variée allant des marnes au calcaire. Le vinification ouillée unique, où le vin est élevé en barrique sans ouillage, capture l'essence pure du cépage Chardonnay, offrant ainsi des arômes vibrants de fruits jaunes et d'agrumes. Le Jura, réputé pour son climat continental et ses hivers rigoureux suivis de beaux étés, offre des conditions idéales pour produire des vins distincts. Le Domaine Berthet-Bondet, reconnu pour son engagement envers la tradition tout en embrassant une approche innovante, perpétue un savoir-faire qui a enrichi la réputation de cette région viticole.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, optez pour des accords mets-vins avec des plats délicats comme un filet de saumon grillé au beurre blanc, une volaille de Bresse rôtie, ou des quenelles de brochet. Des fromages régionaux, tels que le Comté légèrement affiné, s'accorderaient également divinement, exaltant les subtils arômes de ce Chardonnay tout en créant des mariages harmonieux.

Pour déguster cette cuvée à son apogée, servez-la entre 10 et 12 °C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de se déployer. Observez sa robe dorée pâle, sentez les délicats parfums de fleurs blanches et de poire, puis savourez ses notes minérales en bouche, qui se prolongeront en une finale élégante. Cette approche progressive maximisera votre expérience de dégustation, révélant la complexité et l'équilibre de ce vin du Jura.