Avis Viniou
Le Domaine Berthet-Bondet, situé dans le Jura, est réputé pour son Savagnin, un cépage emblématique de cette région. La cuvée 2015 est un excellent représentant des Côtes-du-Jura AOC, offrant une complexité aromatique typique, avec des notes de noix, d'épices et une minéralité prononcée. Ce vin est produit dans un terroir calcaire accompagné d'un climat semi-continental, qui confère au vin sa fraîcheur et sa vivacité. Le domaine Berthet-Bondet, fondé dans les années 1980, porte haut les couleurs des traditions viticoles jurassiennes, s'appuyant sur des pratiques respectueuses de l'environnement et des techniques telles que l'élevage sous voile, qui apportent une richesse exceptionnelle à leurs vins.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique du Savagnin 2015, optez pour des plats de caractère tels qu'un poulet aux morilles ou un comté affiné, typiques de la gastronomie franc-comtoise. Les plats crémeux et les fromages à pâte dure révèlent la finesse de ce vin. Un risotto aux champignons sauvages pourrait également offrir une belle harmonie gustative, en jouant sur les arômes terreux et les textures onctueuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savagnin à une température comprise entre 12 et 14°C. Il est conseillé de le caraferr une heure avant pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée. Puis, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par sa structure et son équilibre, en relevant les notes de noix et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et inoubliable.
