Vin Côtes-du-jura Hubert Clavelin - Vin Jaune - 2006

Avis Viniou

Le Vin Jaune de la Cuvée Hubert Clavelin, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin emblématique de la région du Jura en France. Ce vin de 2006 est exclusivement élaboré à partir du cépage Savagnin, connu pour sa capacité à vieillir et à développer des arômes uniques après un long élevage sous voile. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental, favorise la complexité et la minéralité de ce vin. La technique de vinification traditionnelle sous voile, héritée d'une longue tradition viticole, confère au vin ses arômes de noix, de curry et d'épices. Le domaine Hubert Clavelin, reconnu pour son savoir-faire, a su préserver l'authenticité et l'excellence de cette tradition.

Pour accompagner ce Vin Jaune de 2006, les plats à base de comté, particulièrement une fondue jurassienne, mettront en valeur ses notes de noix et d'épices. Les plats de volaille à la crème, les escargots ou un poulet aux morilles sont également des accords régionaux parfaits. Vous pouvez également explorer des alliances plus audacieuses avec des plats asiatiques épicés où ce vin montrera son incroyable polyvalence et sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce Vin Jaune à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour permettre à ses arômes de s'épanouir. En observant sa robe dorée intense, humez ses arômes complexes de fruits secs, de noix et d'épices. Enfin, appréciez sa texture généreuse et sa longueur en bouche remarquable, caractéristiques d'un millésime et d'un cépage de grande qualité.