Vin Côtes-du-jura Domaine Berthetbondet - Savagnier - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Berthet-Bondet, situé dans le Jura, nous offre ici un vin rouge de la renommée appellation Côtes-du-Jura. La cuvée Savagnier 2017 est un exemple captivant de l'expression des cépages spécifiques à la région. Bien que le terme "Savagnier" puisse enduire en erreur quant à sa couleur, il n'en demeure pas moins un vin remarquable grâce au terroir calcaire du Jura et à des techniques de vinification respectueuses des traditions locales. Le Jura est une région viticole unique avec un climat continental marqué, des sols composés de marnes et de calcaires, et une forte influence culturelle des vins oxydatifs. Le Domaine Berthet-Bondet, avec sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins fidèles à ces particularités tout en respectant un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations.

Pour accompagner ce vin rouge, envisager des plats riches et savoureux accentuera sa complexité. Le gibier, le coq au vin ou encore un bœuf bourguignon révèleront ses arômes tout en créant un mariage harmonieux avec ses tanins. Pour un accord local, une fondue jurassienne ou un comté affiné feront écho à ses saveurs régionales et en souligneront les notes terreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage de 30 minutes libérera ses arômes intenses. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe pourpre, puis sentez pour relever ses notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins et son acidité.