Vin Côtes-du-jura Ganevat - Grusse en billat - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Grusse en Billat 2013 du Château Ganevat est un vin blanc sec en provenance du Jura, une région viticole française réputée pour ses vins uniques et typiques. Ce vin est issu de cépages autochtones, souvent le Chardonnay, connu pour s'épanouir sur les terroirs calcaires et marneux du Jura. Le millésime 2013 est marqué par une belle expression minérale et une acidité fraîche, souvent complétée par des arômes de fruits à noyau et d'épices douces. Les techniques de vinification de Jean-François Ganevat, mêlant méthode traditionnelle et innovation, apportent un caractère distinctif à ce vin. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols variés, influence fortement le style de ses vins, leur conférant finesse et complexité. Le domaine Ganevat est reconnu pour son engagement envers des pratiques de viticulture biodynamiques et ses vins de grande qualité qui reflètent superbement leur terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa fraîcheur. Des fromages de la région comme le Comté, ou encore un Mont d'Or chaud, s'accorderaient magnifiquement avec la minéralité du vin. Des plats de poissons grillés ou en sauce légère, tels que des filets de truite aux amandes, souligneront la fraîcheur et les notes subtiles du vin. Vous pouvez également essayer des crustacés, comme des langoustines ou des crevettes, pour une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Grusse en Billat, servez-là à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée, puis laissez-vous enivrer par le bouquet délicat avant de goûter le vin. En bouche, prenez le temps de découvrir l'équilibre entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique qui fait la renommée des vins de Ganevat et du Jura.