Vin Côtes-du-jura Domaine Jeanfrançois Ganevat - Les chamois du paradis - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les chamois du paradis" 2013 du Domaine Jeanfrançois Ganevat est un Côtes-du-Jura blanc sec, originaire de la région viticole du Jura en France. Ce vin se distingue par ses nuances minérales et ses arômes complexes de fruits à chair blanche, fleurs et légères notes épicées. Le millésime 2013 offre une belle maturité grâce à un climat continental qui favorise l’expression du terroir. Le Jura est connu pour ses sols calcaires et ses techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un passage en fûts de chêne qui apporte une belle structure. Le domaine Ganevat jouit d'une solide réputation pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour mettre en valeur la complexité et la finesse de cette cuvée, optez pour des plats tels que les volailles à la crème, les poissons grillés ou les viandes blanches avec sauce légère. Les fromages régionaux comme le Comté affiné ou le Morbier s'accorderont également à merveille, créant un mariage riche en saveurs. Les plats à base de champignons sauvages, typiques du Jura, accentueront les notes terreuses et subtiles du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par une observation visuelle, appréciant sa robe dorée claire. Ensuite, prenez votre temps pour humer les arômes qui s’épanouissent dans le verre, et terminez par une dégustation en bouche, en savourant sa texture et sa longueur.