Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura blanc 2016 de la Fruitière De Voiteur est un vin qui captive par sa complexité et sa finesse. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les blancs du Jura sont souvent élaborés à partir de chardonnay ou de savagnin, des cépages qui s'épanouissent sur les sols marneux et calcaires de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat équilibré entre chaleur et précipitations, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. La région du Jura, connue pour son climat continental et ses étés frais, imprime à ses vins un caractère à la fois minéral et aromatique, souvent marqué par des notes de fruits secs et d'épices douces. La Fruitière De Voiteur, réputée pour son respect des traditions et son savoir-faire ancestral, contribue à la préservation de l'identité viticole unique de cette région.
En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Jura blanc s'harmonise à merveille avec une cuisine raffinée. Des plats tels qu'une volaille à la crème ou un risotto aux champignons soulignent ses arômes délicats et sa texture moelleuse. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, sublimeront également ses notes de noix et son caractère légèrement oxydatif. Pour les amateurs de classiques régionaux, une truite aux amandes représente un accord parfait, unissant les saveurs de la mer et de la terre.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 degrés Celsius. Un rapide passage en carafe, 30 minutes avant de servir, permettra de révéler la profondeur de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses parfums complexes de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante.
