Vin Côtes-du-jura Domaine Michel Thibaut - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Michel Thibaut, niché au cœur du Jura, propose avec sa Cuvée Tradition 2021 un vin rouge qui incarne parfaitement l'authenticité et le charme de cette région viticole. Typiquement composé de cépages autochtones comme le Poulsard, ce vin sec révèle une personnalité unique marquée par des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et son microclimat frais, apporte une belle acidité et finesse au vin. Le domaine, réputé pour son approche respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification traditionnelles, perpétue une histoire riche et prestigieuse dans la production de vins de terroir.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Tradition, on pourrait l'accompagner de plats régionaux comme une poularde de Bresse aux morilles ou un coq au vin jaune, qui rehausseront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des plats plus universels comme un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés, notamment des Comté, se marieraient également à merveille avec ce vin, offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa couleur vive, puis prenez un moment pour inhaler ses arômes délicats de fruits rouges et de terre. Enfin, laissez-le s'épanouir en bouche, savourant son équilibre et sa finale élégante.