Vin Côtes-du-jura Domaine Rolet - 2002

Avis Viniou

Le vin rouge 2002 du Domaine Rolet, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, est un exemple raffiné de la tradition vinicole de cette région. Le Jura, avec son climat continental influencé par les montagnes environnantes, offre un terroir unique. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, les Côtes-du-Jura rouges sont souvent issus de Pinot Noir, Trousseau ou Poulsard. Ces cépages expriment la minéralité du sol jurassien, complétée par des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant le potentiel de garde de ces vins. Le Domaine Rolet, familier de pratiques respectueuses de l'environnement, possède une réputation d'excellence en produisant des vins authentiques illustrant la richesse et la diversité du Jura.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats en harmonie avec son caractère subtil et complexe. Un coq au vin du Jura, une viande de gibier comme le chevreuil ou même un filet mignon de porc avec une sauce aux champignons seraient des choix judicieux. Les plats régionaux, tels qu'une tartiflette au comté ou une fondue jurassienne, peuvent magnifier les notes terreuses et épicées du vin tout en honorant ses origines.

Pour savourer pleinement ce Côtes-du-Jura 2002, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de se libérer. En dégustation, observez sa robe, souvent légèrement translucide pour un vin mûr. Humez ensuite les arômes évolués de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et profondeur, typique de l'élégance jurassienne.