Avis Viniou
Le Château Arlay, situé dans le Jura, nous offre un véritable trésor avec sa Cuvée Vin Jaune 1985. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, témoigne du savoir-faire ancestral de la région. Élevé sous voile, ce millésime développe des arômes caractéristiques de noix et de curry. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et exposé aux influences climatiques continentales, confère à ce vin une personnalité unique et une longévité remarquable. Ancré dans l'histoire, le Château Arlay est l'un des plus anciens domaines viticoles de France, reconnu pour sa production de vins authentiques et de caractère.
Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour un accord classique avec un coq au vin jaune et aux morilles, apportant une harmonie gustative saisissante. Vous pouvez aussi le marier avec un comté affiné ou un plat régional tel qu'une poularde de Bresse à la crème. Ces associations sauront magnifier ses arômes complexes et sa belle minéralité.
Lors de la dégustation, servez ce Vin Jaune autour de 12 à 14°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre une pleine expression des arômes. Commencez par apprécier sa robe dorée intense, puis découvrez ses arômes puissants au nez, avant de savourer sa bouche ample, marquée par une longue finale saline et épicée. Ce vin promet une expérience sensorielle exceptionnelle, reflet d'un terroir unique et d'un élevage maîtrisé.
