Vin Côtes-du-jura Domaine Ganevat - Les Survivants - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Ganevat, situé dans la région viticole renommée du Jura en France, nous présente ici la Cuvée Les Survivants 2017, un vin blanc d'une grande finesse. Le Jura est connu pour ses sols riches en marnes et calcaires, et son climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui offre des conditions idéales pour des cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin. Le millésime 2017 de cette cuvée se distingue par son expression équilibrée et sa complexité aromatique, grâce à une vinification minutieuse et respectueuse du terroir. Le Domaine Ganevat, réputé pour son travail méticuleux et son respect des traditions, produit des vins authentiques et empreints de caractère.

Pour accompagner la Cuvée Les Survivants 2017, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa texture. Les poissons en sauce, comme une truite ou un sandre au beurre blanc, s'associeront parfaitement à ce vin blanc jurassien. Les volailles rôties ou en sauce crémeuse, ainsi que les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, mettront en valeur la complexité et la minéralité du vin. Ne manquez pas de tester des spécialités régionales comme le comté affiné ou une tartiflette au morbier, qui offriront une harmonie exquise avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Survivants 2017 à une température d'environ 12°C. Prenez le temps d'examiner sa robe dorée brillante avant de procéder à une première inspiration pour capter les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de notes minérales caractéristiques. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre de ce vin, avec une belle longueur qui laisse une impression durable. Enfin, laissez le vin s'oxygéner quelques minutes pour révéler toute sa profondeur et sa complexité.