Vin Côtes-du-jura Domaine Ganevat - Florine - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Ganevat, situé dans le Jura, produit une Cuvée Florine 2015 qui est un vin blanc emblématique de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin se distingue par son assemblage unique de cépages typiques de la région, notamment le Chardonnay. Le millésime 2015 s'est avéré excellent, offrant des vins d'une grande complexité aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir jurassien, composé de marnes et de calcaires, ainsi que les méthodes de vinification traditionnelles et biodynamiques du domaine, confèrent à ce vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le Jura est une région viticole unique en France, connue pour ses paysages pittoresques et son climat semi-continental, qui influencent grandement le style authentique et souvent oxydatif de ses vins. Le Domaine Ganevat, dirigé par Jean-François Ganevat, jouit d'une grande réputation pour son respect des traditions et son savoir-faire artisanal.

Pour accompagner la Cuvée Florine 2015, envisagez des mets aux saveurs délicates qui mettront en valeur ses arômes fins et sa texture onctueuse. Un filet de truite aux amandes, un risotto aux champignons sauvages ou même un plateau de fromages jurassiens, tels que le Comté affiné, se marieront parfaitement avec ce vin. Ces associations culinaires souligneront la minéralité et les notes légèrement beurrées du vin, créant une harmonie subtile et savoureuse. Les plats régionaux du Jura, comme la fondue jurassienne, sont également d'excellents choix pour une expérience gustative authentique.

Pour déguster pleinement la Cuvée Florine 2015, servez-la à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis découvrez son bouquet aromatique en plongeant le nez dans le verre; vous y trouverez des notes de fruits secs, d'agrumes et une touche de noisette. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et laissez le vin s'ouvrir progressivement pour apprécier toute sa complexité et sa richesse.