Vin Côtes-du-jura Domaine Ganevat - Les grands Teppes Vielles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Ganevat, situé dans la région viticole du Jura en France, est reconnu pour ses vins d'exception. La cuvée "Les Grands Teppes Vieilles Vignes" 2016, un vin blanc de l'appellation Côtes-du-Jura, témoigne du riche terroir de cette région. Cette cuvée est souvent élaborée à partir de chardonnay, issu de vieilles vignes, qui confère au vin une grande complexité et une belle expression minérale. Le Jura bénéficie d'un climat continental, offrant des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Ganevat, dirigé par Jean-François Ganevat, jouit d'une réputation internationale pour sa vinification artisanale et son respect des traditions, mettant en évidence l'authenticité et la particularité de ses terroirs.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords gastronomiques subtils. Les plats à base de poissons grillés comme la truite ou le saumon, accompagnés de légumes légèrement citronnés, s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème ou un comté affiné révèleront les nuances aromatiques de la cuvée. Les saveurs beurrées et les notes subtiles de fruits à noyau du vin complèteront idéalement ces plats.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour pleinement révéler ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, souvent jaune dorée avec des reflets verts. Prenez le temps de humer le vin, découvrant des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et le corps rond, prolongé par une belle longueur. Ces étapes vous permettront de savourer toute la complexité et la finesse de ce millésime.