Vin Côtes-du-jura Anne et Jean-François Ganevat - La Barraque - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Barraque 2016, élaborée par Anne et Jean-François Ganevat, est un vin blanc produit dans la région du Jura, France, plus précisément dans l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin reflète le savoir-faire artisanal et met en avant un terroir unique grâce à des méthodes de vinification authentiques qui préservent la typicité du cépage dominant, le Chardonnay. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, résultant du sol argilo-calcaire et du climat continental avec ses hivers rigoureux et étés chauds. La région du Jura se caractérise par une tradition viticole ancienne, enrichie d'une culture vinicole très marquée, qui se reflète dans son style unique. Le domaine Ganevat est réputé pour ses méthodes biodynamiques minutieuses et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer la Cuvée La Barraque 2016, considérez des accords avec des mets délicats tels que des crustacés grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sandre. Les plats à base de crème, comme une volaille de Bresse à la crème, ressembleront également parfaitement bien à ce vin. Pour un accord régional, une fondue au comté ou une tarte aux morilles préserveront l'harmonie des saveurs tout en rendant hommage aux racines jurassiennes du vin.

Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe lumineuse et dorée du vin, indicatrice de sa vivacité. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits à chair blanche et d'accents floraux. Prenez le temps de savourer la texture soyeuse et la minéralité en bouche, prolongée par une finale persistante et élégante. Cette approche vous permettra de tirer pleinement profit de chaque nuance de ce vin d'exception.