Avis Viniou
Le Château d'Arlay propose ici une Cuvée Vin Jaune de 2013, un vin blanc emblématique de la région Jura, particulièrement de l'appellation Côtes-du-Jura. Issu principalement du cépage Savagnin, ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de vinification sous voile, ce qui lui confère des arômes distinctifs de noix, de curry et d'épices. Le terroir calcairo-marneux de cette région, couplé à un climat continental avec des influences montagnardes, favorise la production de vins uniques et complexes. Le Jura se distingue par sa culture viticole ancestrale, enrichie par des sols variés et une riche histoire vinicole. Le Château d'Arlay, l'un des plus anciens domaines viticoles de France, est réputé pour sa production de vins de caractère, respectant les traditions locales.
Pour accompagner cette Cuvée Vin Jaune, envisagez des plats tels qu'un poulet aux morilles et à la crème, coq au vin jaune ou encore un risotto à la truffe. Ces mets mettront en valeur les arômes de noix et d'épices du vin, créant une harmonie gustative. Les fromages jurassiens, comme le Comté affiné, s'accorderont également merveilleusement bien en offrant une expérience typiquement régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14 à 16 °C après une éventuelle aération de quelques minutes, permettant aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide. Ensuite, laissez-vous séduire par son bouquet riche, aux notes complexes de noix et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez sa structure ample et sa persistance aromatique. Profitez de la longueur en bouche qui fait tout le charme de ce vin jaune unique.
