Vin Côtes-du-jura Domaine Macle - Chardonnay sous voile - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Macle, situé dans la région viticole du Jura en France, est renommé pour sa production de vins sous voile, une méthode de vinification emblématique de la région. Cette Cuvée Chardonnay sous voile 2018 est un vin blanc élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficiant d'un terroir unique qui lui confère des arômes de fruits secs, de noisette et des notes oxydatives délicates typiques des vins de voile. Le millésime 2018 offre des conditions climatiques favorables, permettant une expression pure du sol jurassien, avec ses influences calcaires et marno-gréseuses. Le Jura est caractérisé par son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant le style de vin distinctif de la région. Domaine Macle est un domaine familial avec une riche histoire, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attachement au terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs complexes de cette Cuvée Chardonnay sous voile, pensez à des accords mets-vins avec des plats tels que les volailles à la crème, les ravioles aux noix ou encore un comté affiné, produit typique du Jura. Les saveurs umami du champignon se combinent également harmonieusement avec les caractéristiques oxydatives de ce vin, créant une expérience gustative raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Commencez par observer sa robe dorée brillante. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes envoûtants de fruits secs, de noix et de notes légèrement florales. Enfin, en bouche, savourez la belle structure, l'élégance et la complexité que ce vin des Côtes-du-jura a à offrir, prolongée par une finale persistante et délicatement saline.