Vin Côtes-du-jura Domaine la Petite Marne - Vin Jaune - 2014

Avis Viniou

Le Domaine la Petite Marne nous offre un vin unique avec sa Cuvée Vin Jaune 2014. Ce vin blanc singulier, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin. Le Vin Jaune se distingue par sa méthode de vinification spécifique où le vin vieillit sous un voile de levures pendant au moins six ans, lui conférant des arômes de noix et de curry. Le Jura, situé dans l'est de la France, est réputé pour son relief accidenté et son climat continental. Le terroir bénéficie d'un savant équilibre entre l'influence du massif montagneux et des sols riches en marnes, parfait pour les cépages autochtones comme le Savagnin. Le Domaine la Petite Marne perpétue une tradition viticole ancestrale, associant savoir-faire artisanal et respect du terroir.

Pour accompagner ce Vin Jaune, pensez à des plats qui sauront sublimer ses notes puissantes et complexes. Une volaille à la crème et aux morilles s’accorde magnifiquement, tout comme un comté affiné, produit phare de la région jurassienne. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels qu'un poulet au curry doux, peuvent également créer une alliance harmonieuse avec ce vin. Ces accords permettront de révéler la palette aromatique distinctive du Vin Jaune tout en offrant une expérience gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez le Vin Jaune à une température d'environ 14°C. Pour apprécier sa robe dorée, observez-le d'abord dans le verre. Ensuite, prenez le temps d'inhaler ses arômes intenses, qui évolueront progressivement. En bouche, laissez le vin exprimer toute sa richesse et sa longueur. Un passage en carafe avant la dégustation peut aider ce millésime 2014 à révéler toute la complexité de son bouquet aromatique. Pour savourer pleinement ce vin d'exception, octroyez-lui toute l'attention qu'il mérite durant la dégustation.