Vin Côtes-du-jura Les Pieds sur Terre - Les Trouillots - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Trouillots, produite par Les Pieds sur Terre dans l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc de 2021 qui incarne parfaitement le caractère distinctif du Jura. Ce vin charme par sa finesse et son élégance, souvent élaboré à partir du cépage Chardonnay, bien que le Savagnin puisse également y être présent. Le Jura est réputé pour ses terroirs uniques, avec des sols marneux et calcaires, influencés par un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds. Le domaine Les Pieds sur Terre est reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et son attachement aux méthodes traditionnelles, renforçant ainsi l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer Les Trouillots, optez pour des mets qui souligneront ses arômes subtils et sa structure minérale. Des poissons en sauce légère, comme une truite aux amandes, ou des fruits de mer grillés seraient d'excellents choix. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné ou le Mont d'Or, s'accorderont également à merveille, ajoutant une touche locale et gourmande à votre repas.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Commencez par admirer sa robe cristalline, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Soyez attentif à sa complexité et à son évolution en bouche, privilégiant de petites gorgées pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre. La persistance aromatique vous laissera en bouche une agréable minéralité, typique des vins jurassiens.