Vin Côtes-du-jura Domaine Ganevat - La Barraque Savagnin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ganevat, situé dans la région viticole du Jura en France, est réputé pour son approche artisanale et authentique. Le vin "Cuvée La Barraque Savagnin" 2020 est un blanc monocépage exceptionnel, élaboré à partir du savagnin, un cépage emblématique du Jura. Ce millésime se distingue par sa minéralité et ses arômes complexes de noix, de fleurs blanches et de fruits secs. La vinification en biodynamie et l'absence d'ajouts superflus renforcent le caractère pur et vibrant de ce vin. Le terroir unique du Jura, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, apporte une dimension aromatique unique, influencée par les traditions viticoles séculaires de la région.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes caractéristiques. Les fromages régionaux comme le Comté ou le Morbier sont des choix parfaits, avec leurs saveurs riches et salées qui se marient harmonieusement avec la minéralité du vin. Les plats de volaille en sauce à la crème, les fruits de mer grillés ou les risottos à base de champignons sauvages offriront également un bel équilibre avec ce savagnin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique intense. En bouche, appréciez sa structure, son élégante acidité et ses notes persistantes de fruits secs. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter de la complexité et du caractère unique de ce remarquable vin du Jura.