Avis Viniou
Le vin blanc 2010 de Jean Bourdy, provenant de l'appellation Côtes-du-Jura, est une véritable représentation du caractère unique de la région du Jura, en France. Typiquement, les vins blancs de cette région sont élaborés à partir de cépages savagnin ou chardonnay, ce qui pourrait correspondre à ce vin, étant donné l'absence d'information sur l’assemblage. Le millésime 2010 est marqué par une balance élégante entre acidité et richesse aromatique, souvent accentuée par des notes de fruits secs et une minéralité prononcée. Le Jura, avec son climat continental et ses sols marneux et calcaires, confère aux vins une belle complexité et une longueur en bouche. Le domaine Jean Bourdy, l’un des plus anciens du Jura, est réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour accompagner ce vin, vous pourriez opter pour des plats tels qu'un poulet au vin jaune et aux morilles, ou un comté affiné, qui exalteront les arômes de noix et la texture riche de ce blanc du Jura. Des poissons grillés ou des fruits de mer se marieront aussi admirablement, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, servez-le à une température d'environ 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée étincelante, puis humez ses arômes délicats de fruits secs, de noisettes et son éventuelle touche oxydative. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, en savourant chaque nuance de son caractère typiquement jurassien.
