Vin Côtes-du-jura Domaine Jean Bourdy - 2016

Avis Viniou

Le vin blanc Côtes-du-Jura 2016 du Domaine Jean Bourdy est une expression authentique du terroir du Jura, une région viticole française connue pour ses vins distinctifs. Ce vin se caractérise probablement par des cépages tels que le Chardonnay ou le Savagnin, typiques de l'appellation. Le millésime 2016 a offert des conditions optimales, permettant aux raisins de développer une belle complexité et une acidité marquée. Les sols argilo-calcaires confèrent minéralité et longueur en bouche. Le Domaine Jean Bourdy, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelle, sublimant les caractéristiques naturelles du terroir jurassien. Le climat continental du Jura, avec ses étés chauds et hivers froids, ajoute une structure unique aux vins de cette région.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, envisager des plats tels que des poissons en sauce comme une truite meunière ou un poulet à la crème saura rehausser ses notes minérales et sa texture ronde. Des fromages locaux comme le Comté ou le Morbier s’avèrent également des compagnons idéaux, soulignant les arômes de fruits secs et d’agrumes typiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, miroir de son caractère riche. En le sentant, découvrez des arômes complexes de noix, de pomme verte et de miel. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale acidulée. Laissez-le respirer quelques minutes pour révéler toute la palette aromatique du millésime.