Vin Côtes-du-jura Domaine Jean Bourdy - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-jura 2018 du Domaine Jean Bourdy est un vin blanc qui capture l'essence du Jura, une région viticole renommée pour son style unique et authentique. Ce vin, bien que sans cépage spécifié dans l'entrée, est très probablement élaboré à partir du Savagnin, un cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de noix, d'épices et de minéralité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré et expressif. La région du Jura se distingue par son climat continental et ses sols marneux, qui confèrent une structure et une complexité distinctes aux vins. Le Domaine Jean Bourdy, avec une histoire remontant à 1475, est réputé pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles, ce qui se reflète dans ce vin de caractère.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-jura blanc, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses arômes complexes et sa minéralité. Les plats à base de volaille en sauce, tels qu'un poulet aux morilles, accompagnent merveilleusement ce vin, tout comme les poissons grillés ou un risotto aux champignons. Les fromages de la région, notamment le Comté affiné, seront également des alliés parfaits, créant une harmonie gustative en séduisant les palais les plus fins.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par admirer sa robe dorée, puis portez-y le nez pour saisir ses arômes délicats de fruits secs et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de noter sa structure et sa persistance aromatique. Laissez le vin s’aérer dans le verre avant de le déguster pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité et ses nuances subtiles.