Vin Côtes-du-jura Domaine Bruno Bienaimé - Savagnin ouillé - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Savagnin ouillé" 2018 du Domaine Bruno Bienaimé est un vin blanc unique provenant du Jura, une région renommée pour ses vins de caractère. Cette cuvée met en avant le Savagnin, un cépage emblématique du Jura, vinifié de manière ouillée, c'est-à-dire sans oxydation, ce qui préserve sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré avec de belles notes minérales et florales. Le Jura, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que ses sols marneux, imparts aux vins une belle acidité et une minéralité distinctive. Le Domaine Bruno Bienaimé, fort de son héritage et de sa réputation de produire des vins authentiques, perpétue cette tradition viticole jurassienne avec passion.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des plats qui sauront sublimer les arômes du Savagnin. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d’huîtres, feront ressortir la fraîcheur et la salinité du vin. Les fromages régionaux, tels qu'un Comté affiné, offriront également une belle harmonie avec les nuances minérales du vin. Pour une touche plus exotique, optez pour une cuisine asiatique légère, telle qu’un sushi ou un ceviche, qui complètera parfaitement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 10-12°C pour ne pas perdre ses arômes subtils. Commencez par observer la robe dorée et brillante du vin, témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité. Humez ensuite le vin pour apprécier ses nuances florales et minérales. En bouche, laissez-vous porter par sa tension et sa longueur, et notez les accents de fruits blancs et d’amande. Une dégustation attentive révélera toute la complexité et l’élégance de ce Côtes-du-Jura exceptionnel.