Vin Côtes-du-jura Domaine du Taisson - Savagnin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine du Taisson propose une intéressante Cuvée Savagnin 2020, un vin blanc authentique de la région du Jura, France. Le cépage savagnin, emblématique de cette région, confère au vin des arômes subtils de noix, de pomme verte et de notes florales. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, a permis au raisin de développer pleinement son potentiel aromatique. Le terroir jurassien, avec son sol argilo-calcaire et son climat semi-continental, influence fortement le caractère du vin, lui apportant fraîcheur et minéralité. Le Domaine du Taisson, riche d'une longue histoire viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses des traditions, notamment l’élevage en fût ouillé.

Pour sublimer la Cuvée Savagnin, optez pour des accords avec des plats à base de volaille ou de poisson en sauce crémeuse. Les plats régionaux tels qu'un poulet aux morilles ou un comté affiné révèleront toute la finesse et la complexité du vin. Les notes de noix et de fruits secs du Savagnin s'harmoniseront également parfaitement avec un risotto aux champignons ou même une fondue savoyarde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Avant de goûter, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de bien percevoir ses arômes caractéristiques de fruits secs et d’herbes fraîches. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, en laissant ses saveurs subtiles s’épanouir pour révéler toute la typicité du Jura.