Vin Côtes-du-jura Jean-François Ganevat - Florine - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Florine 2019 du Château Jean-François Ganevat est un vin blanc raffiné issu de la région viticole du Jura en France, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin met en avant la richesse du terroir jurassien, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental aux influences montagneuses. Reconnu pour ses pratiques de vinification biodynamiques, Jean-François Ganevat utilise souvent des cépages autochtones tels que le Chardonnay, dans une expression pure et non-interventionniste, exaltant complexité et minéralité. Le domaine, établi en 1998, jouit d'une réputation mondiale pour sa passion et son savoir-faire, créant des vins authentiques et pleins de caractère.

Pour sublimer la Cuvée Florine, privilégiez des accords avec des plats légèrement crémeux et délicats. Un poulet à la crème ou un poisson blanc en sauce citronnée révéleront les nuances de ce vin. Les fromages de la région, comme le Comté ou le Morbier, complètent merveilleusement ses notes acidulées et minérales. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec une fondue jurassienne, accentuant le lien culturel avec son terroir.

La dégustation de ce vin nécessite une attention particulière afin de savourer pleinement ses saveurs. Servez la Cuvée Florine à une température de 10-12°C pour révéler sa fraîcheur et son équilibre aromatique. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, puis laissez-vous envoûter par ses arômes floraux et fruités, avec des notes subtiles de fruits secs. En bouche, sa texture soyeuse et sa minéralité persistante vous offriront une expérience gustative harmonieuse et inoubliable.