Vin Côtes-du-jura Domaine de Savagny - Vin de Paille - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée Vin de Paille 2018 du Domaine de Savagny est un vin blanc exceptionnel produit dans l'appellation Côtes-du-Jura. Élaboré principalement à partir des cépages locaux tels que le Chardonnay, le Savagnin et le Poulsard, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa texture moelleuse. Dans le Jura, les vignobles bénéficient d'un climat continental avec des influences montagnardes, offrant un terroir unique caractérisé par ses sols calcaires et marneux. La technique ancestrale de vinification en "vin de paille", où les raisins sont séchés avant pressurage, confère à ce vin des nuances de miel et de fruits confits. Le Domaine de Savagny, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, accentue ainsi l'identité remarquable du vin jurassien.

Pour accompagner ce vin de paille, optez pour des plats riches et savoureux qui feront ressortir sa complexité. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Bleu de Gex, forment un accord régional harmonieux. Les desserts à base de fruits secs, tels qu'une tarte aux fruits secs ou un nougat glacé, souligneront les arômes sucrés tout en équilibrant la douceur du vin. Pour une touche audacieuse, servez-le avec un foie gras poêlé accompagné de fruits rôtis.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin de paille à une température d'environ 12°C. Observez sa robe dorée brillante, dévoilant immédiatement sa richesse. Au nez, humez les arômes intenses de fruits secs, de miel et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur en dégustant lentement pour apprécier l'harmonie entre douceur et fraîcheur. Laissez ce vin vous transporter dans les collines paisibles du Jura à chaque gorgée.