Vin Côtes-du-jura Domaine Berthet-Bondet - La Queue au Renard - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu du Domaine Berthet-Bondet, est une magnifique expression du Jura français, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura. La Cuvée La Queue au Renard 2020 se distingue par son caractère unique, souvent élaboré à partir de cépages locaux comme le Savagnin ou le Chardonnay, connus pour leur finesse et leur capacité à refléter le terroir jurassien. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions idéales qui mettent en lumière la minéralité et la fraîcheur propre à cette région. Le Jura, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre un terroir calcaire et marneux, conférant aux vins une complexité aromatique distinctive. Le Domaine Berthet-Bondet, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la nature, cultive cette excellence depuis plusieurs générations, contribuant ainsi à la renommée de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sublimeront sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un plateau de fromages locaux, notamment le Comté affiné, célèbre partenaire du vin du Jura, ferait merveille. Les fruits de mer, comme les huîtres ou un ceviche léger, accentueront délicatement sa minéralité. Des plats à base de volaille, notamment un poulet à la crème et aux morilles, apporteront une dimension gourmande et locale à la dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C pour révéler toutes ses subtilités. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis portez le verre au nez pour savourer ses arômes de fruits à noyau, de noisette et une pointe d'oxydation noble. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle acidité, qui offre une finale persistante et harmonieuse. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir l'expression authentique du Jura.