Vin Côtes-du-jura Domaine Baud Génération 9 - Deux Grains de Paradis - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Baud Génération 9, situé dans la région viticole du Jura en France, nous offre ici un vin blanc remarquable : la Cuvée Deux Grains de Paradis 2016. Ce vin se distingue par son élégante complexité, marquée par la richesse du terroir jurassien. Le Jura est célèbre pour ses sols composés de marnes et ses conditions climatiques fraîches, ce qui confère aux raisins une belle acidité et une grande finesse aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine reflètent l'héritage et la qualité du terroir. Le Domaine Baud, riche d'une histoire familiale, a su se forger une réputation de qualité grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, optez pour des accords culinaires qui magnifieront ses arômes floraux et minéraux. Un comté affiné, star des fromages jurassiens, serait un choix parfait, sublimant les notes aromatiques tout en équilibrant l'acidité du vin. Des plats tels qu'une volaille à la morille ou un poisson grillé en sauce citronnée mettraient également en valeur la finesse et l'élégance de cette cuvée. Pour explorer un mariage régional, pensez à une truite du Jura accompagnée d'épinards à la crème.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12 °C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture harmonieuse et sa belle longueur. Laissez-vous séduire par la complexité de ses saveurs, reflet d’un terroir unique et emblématique du Jura.