Vin Côtes-du-jura Château-Chalon - Tradition - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge, Cuvée Tradition 2018, provient de la région du Jura en France, connue pour ses vins de caractère. Bien que le Château-Chalon soit réputé pour ses vins jaunes, il est curieux de voir une mention de vin rouge ici, qui évoque un mélange inattendu. La région du Jura bénéficie d'un terroir unique avec un climat continental et des sols riches en marnes et calcaires, influençant grandement le profil des vins. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle maturité. Le domaine du Château-Chalon est respecté pour sa tradition et son savoir-faire ancestral dans la production de vins expressifs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes. Un comté affiné, spécialité locale, serait un choix parfait. Pour un repas plus élaboré, un bœuf bourguignon ou un coq au vin rehaussera sa profondeur et sa complexité. Les saveurs du vin trouveront aussi un écho intéressant avec un plat de lasagnes aux légumes de saison, exploitant à merveille les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température d'environ 16°C. Prenez le temps d'observer sa robe en premier, puis laissez-vous transporter par les arômes en plongeant le nez dans le verre. Pour finir, goûtez en petites gorgées pour apprécier chaque nuance de saveur. Une légère aération peut être bénéfique pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique.