Vin Côtes-du-jura Domaine de la Borde - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de la Borde est un vin blanc issu de l'appellation Côtes-du-Jura, millésimé 2016. Ce vin provient d'une région connue pour ses sols marneux et calcaires qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le Jura se distingue par son climat continental avec des influences montagnardes, offrant une amplitude thermique importante qui contribue à la maturation des raisins. Au Domaine de la Borde, on adopte souvent des techniques de vinification traditionnelles, avec un respect certain pour la nature, permettant de créer des vins authentiques et expressifs. Ce domaine a su bâtir une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc du Jura, optez pour des mets qui révèlent la finesse et la complexité de ses arômes. Les plats à base de volailles à la crème, de poissons d'eau douce ou encore un risotto aux champignons seront parfaits. Les fromages régionaux, comme le Comté ou le Morbier, sont également d'excellents choix, offrant une expérience gustative résolument locale et harmonieuse, mettant en avant les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis laissez-vous enivrer par son bouquet, souvent marqué par des notes de noix, de fruits secs et de minéraux. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et sa belle longueur. Vous permettant ainsi de découvrir son caractère authentique et sa richesse aromatique.