Vin Côtes-du-jura Domaine de la Borde - Chamoz - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2023 Cuvée Chamoz du Domaine de la Borde est un vin rouge emblématique de la région du Jura en France. Issu de cépages locaux, ce vin se distingue par sa palette aromatique complexe et son expression authentique du terroir jurassien. La région, nichée entre plaines et montagnes, est caractérisée par un climat continental qui confère aux vins une acidité rafraîchissante et un fort potentiel de garde. Les sols marneux et calcaires du Jura ajoutent une minéralité distinctive au vin. Le Domaine de la Borde, reconnu pour son engagement envers la vinification écologique et traditionnelle, a acquis une solide réputation en produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère unique de la région.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, envisagez des plats qui souligneront sa structure et son expression aromatique. Les viandes rôties ou grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, se marient harmonieusement avec ce vin. Les plats à base de champignons, typiques de la gastronomie jurassienne, comme les morilles à la crème, font également écho aux notes terreuses du vin. L'assortiment régional avec un comté affiné pourrait renforcer le lien culturel et gustatif.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler sa richesse aromatique. Commencez par observer sa couleur rouge profonde, ensuite imprégnez-vous de ses arômes en le humant délicatement, percevant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fins. Suivez ces étapes pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.