Avis Viniou
Le Marcel Cabelier 2010, un vin blanc de l'appellation Côtes-du-Jura, est représentatif de la richesse et de la variété des vins du Jura. Même si le cépage n'est pas spécifié, cette région est réputée pour le Chardonnay et le Savagnin, qui possèdent une forte personnalité. Le millésime 2010 est reconnu pour sa finesse, marqué par un excellent équilibre entre l'acidité et le gras. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental, favorise l'épanouissement de vins au caractère unique et souvent oxydatif. Le domaine Marcel Cabelier est renommé pour son respect des techniques traditionnelles et pour produire des vins qui capturent l'essence de cette région singulière.
Pour accompagner ce Côtes-du-jura, pensez à des plats qui mettront en relief sa minéralité et sa complexité aromatique. Un filet de truite aux amandes, une volaille à la crème ou des escargots de Bourgogne seraient des choix idéaux. Les plats régionaux tels que la raclette ou le comté affiné sont également des partenaires parfaits pour souligner les notes subtiles de noix et de fruits secs souvent présentes dans les vins blancs du Jura.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 12°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, caractéristique des vins blancs bien évolués. En portant le verre à votre nez, vous percevrez des arômes de noix, de fruits secs et d'agrumes. Enfin, lors de la mise en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa bonne longueur, typique des vins bien élevés du Jura.
