Avis Viniou
La Cuvée 2018 de la Fruitière de Voiteur, issue de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc qui illustre à merveille le charme du Jura. Très souvent élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin offre une complexité unique, exprimant les caractéristiques du terroir jurassien avec son sol calcaire riche en marnes. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité des raisins, apportée par un été chaud suivi de vendanges sous un climat tempéré. Les méthodes de vinification traditionnelles employées, souvent sous voile, confèrent à ce vin des arômes de fruits secs, de noix et de pommes, typiques de la région. La région du Jura est réputée pour ses microclimats variés et son patrimoine viticole unique et la Fruitière de Voiteur, une coopérative locale, est reconnue pour son attachement aux méthodes artisanales respectueuses qui produisent des vins authentiques.
Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, pensez à l’accompagner de plats riches et savoureux. Un comté affiné, produit emblématique de la région, créera un accord régional harmonieux. En termes de plats, une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou même des escargots de Bourgogne mettraient en lumière la minéralité et les arômes de ce vin, tandis que la noix qu'on retrouve souvent dans ses arômes trouverait un écho dans les ingrédients accompagnants.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir autour de 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, qui signale souvent la richesse aromatique. Ensuite, portez-le au nez pour déceler ses arômes de fruits secs et de noix, typiques d'une vinification sous voile. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre sa fraîcheur, sa minéralité et sa rondeur. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour en apprécier toutes les nuances apportées par le terroir jurassien.
