Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Cuvée Savagnin 2002 du Domaine Rolet est un vin blanc issu du cépage emblématique Savagnin, cultivé dans le terroir unique du Jura. Ce vin se caractérise par sa typicité oxydative avec des arômes de noix, de pomme verte et une belle minéralité. Le millésime 2002 est connu pour sa finesse et sa complexité, résultant de méthodes de vinification traditionnelles telles que l'élevage sous voile. Le Jura, avec son climat continental et ses sols variés, confère aux vins leur côté authentique et rustique. Le Domaine Rolet, l'un des plus renommés de la région, est reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire ancestral.
Le Savagnin s'accorde divinement avec des plats riches en saveurs. Optez pour une volaille à la crème avec des morilles ou un comté affiné qui fera ressortir la complexité aromatique du vin. En matière de plats régionaux, une truite fumée ou un coq au vin jaune du Jura seraient des choix parfaits pour sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, servez-le autour de 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes pour distinguer des notes de noix fraîche et de fruits secs. En bouche, le vin révèle une belle vivacité et une longueur élégante. Prenez le temps de savourer chaque nuance pour une expérience dégustative inoubliable.
