Vin Côtes-du-jura Domaine Macle - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2018 du Domaine Macle est un vin rouge provenant de la région du Jura en France, un terroir réputé pour sa diversité et son caractère unique. Bien que le blend ne soit pas renseigné, les cépages typiques de cette appellation incluent souvent le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, capables de produire des vins aux arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2018, caractérisé par un climat favorable, a permis une excellente maturation des raisins. Cette région viticole est connue pour ses sols calcaires et marneux, et bénéficie d'une influence climatique semi-continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la structure et à la complexité des vins. Le Domaine Macle est l'une des figures emblématiques de la viticulture jurassienne, respecté pour son engagement envers les méthodes traditionnelles tout en favorisant l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura 2018, envisagez des plats à base de volailles ou de viandes rouges grillées, qui sauront compléter la finesse et la profondeur aromatique du vin. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin jaune ou une potée comtoise feraient également un excellent mariage, exaltant les spécificités du terroir jurassien. Les champignons, avec leurs saveurs terreuses, sont également des alliés parfaits pour enrichir cette harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe, souvent d'une couleur vive et translucide, avant de vous concentrer sur le bouquet délicat qui se libère lors de l’aération. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins qui caractérisent les vins rouges du Jura. Ce processus vous permettra d'apprécier chaque facette de ce vin remarquable.