Vin Côtes-du-jura Macle - 2018

Avis Viniou

Le vin "Côtes-du-Jura 2018" du Château Macle est un blanc typique de sa région, le Jura. Ce vin est réputé pour ses notes oxydatives, caractéristiques de l'élevage sous voile que l'on pratique souvent dans cette région. Le millésime 2018 est marqué par une bonne maturité des raisins et une belle expression du terroir. Le Jura, avec son climat continental, offre des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la complexité des vins produits. Le sol argilo-calcaire du Jura confère aux vins une minéralité singulière. Le Château Macle, fondé par la famille Macle, est respecté pour son respect des traditions et sa maîtrise des techniques de vinification ancestrales.

Pour sublimer les arômes de noix, de fruits secs et de pomme cuite de ce vin, accompagnez-le d'un poulet aux morilles et à la crème, un plat qui complète parfaitement sa richesse et sa texture. Les fromages régionaux tels que le Comté affiné sont aussi des choix judicieux, créant une harmonie naturelle avec le vin. Une truite à la jurassienne, cuite au beurre et agrémentée d'amandes, exalte également les notes subtiles du vin.

Servez ce vin autour de 12 °C pour profiter pleinement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, inspirez ses notes de fruits secs et de caramel, puis dégustez-le en découvrant sa texture ample et sa vivacité. Le "Côtes-du-Jura 2018" gagne à être ouvert quelques minutes avant la dégustation pour laisser s'épanouir son bouquet aromatique.