Avis Viniou
Le Domaine Macle, niché dans le Jura, produit des vins blancs distinctifs caractérisés par leur complexité et leur authenticité. Le millésime 2018 des Côtes-du-Jura est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter le terroir unique de la région, marqué par des sols marneux et un climat continental avec des influences montagnardes. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec une fermentation et un élevage en fût de chêne, permettent au vin de développer des arômes subtils de noix, de pomme au four et de minéraux. Le domaine, reconnu pour son approche méticuleuse et son respect des techniques ancestrales du Jura, jouit d'une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront relever sa richesse et sa minéralité. Un poulet à la crème ou des morilles se marieraient parfaitement, mettant en valeur le caractère onctueux du vin. Pour une expérience régionale, optez pour une fondue au fromage comté ou une truite fumée, qui compléteront les arômes de noix typiques des blancs jurassiens. La complexité de ce vin conviendra également à des plats de fruits de mer, tels qu'un risotto aux fruits de mer, qui fera ressortir sa fraîcheur et sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée puis humez le verre pour déceler ses parfums subtils de fruits mûrs et de minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ronde et sa finale persistante. Prenez le temps d'analyser son équilibre entre acidité et richesse, et découvrez comment ses arômes évoluent à mesure qu'il s'ouvre dans le verre.
