Vin Côtes-du-jura Domaine de Sainte Marie - Savagnin - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Sainte Marie, situé au cœur du Jura en France, présente avec fierté sa Cuvée Savagnin 2016, un vin blanc typique de la région. Ce vin est issu du cépage Savagnin, réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité aromatique et minérale. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat tempéré propre au Jura, favorisant la maturité lente et parfaite des raisins. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et calcaires, imprègne le vin de saveurs uniques, tandis que la fermentation et l'élevage sous voile développent des notes de noix et d'épices. La région du Jura est renommée pour son climat continental modéré et ses traditions viticoles séculaires. Le Domaine de Sainte Marie, avec son histoire riche et son savoir-faire dûment reconnu, incarne parfaitement cette tradition.

Pour accompagner cette Cuvée Savagnin, optez pour des plats comme le poulet aux morilles, un grand classique jurassien, ou un comté affiné qui rappellera délicieusement les arômes de noix du vin. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules, s'accordent également bien avec les notes minérales et épicées du vin, créant une harmonie gustative captivante. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, une truite fumée des lacs jurassiens offrira une combinaison parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le servir à une température d'environ 12-14°C. Avant de déguster, observez sa robe limpide et dorée, puis portez-le au nez pour capturer ses arômes intenses de noix et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale marquée par des notes minérales. Un passage en carafe 30 minutes avant la dégustation permettrait d'ouvrir encore davantage ses arômes.