Vin Côtes-du-jura Jean-François Ganevat - Marnes Bleues - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Marnes Bleues 2013 de Jean-François Ganevat est un vin blanc provenant de la région viticole du Jura, une perle nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Ce vin reflète le caractère unique de son terroir avec ses sols argilo-calcaires distincts issus des marnes bleues qui apportent une richesse minérale. Le cépage principal utilisé, le Savagnin, est vinifié avec une approche minutieuse en biodynamie, pour souligner la pureté et la complexité de ce millésime. Le Jura est reconnu pour son climat continental avec des influences montagnardes, contribuant à des vins vibrants et frais. Le domaine Jean-François Ganevat, mondialement respecté, est célèbre pour ses méthodes artisanales et ses vins expressifs.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats tels qu'un poulet aux morilles et à la crème ou un comté affiné, en respectant les produits du terroir jurassien. La richesse et les arômes de noisette et de fruit sec de la Cuvée Marnes Bleues se marient à merveille avec les saveurs umami et la texture onctueuse de ces mets. Une tarte aux poireaux et au chèvre rôti serait également un régal, apportant une dimension végétale qui s'harmonise avec la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée, éclatante dans le verre. Prenez un moment pour humer les arômes frais de fruits secs, de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son acidité vive, et ses notes complexes de pomme, de coing et de noisette. N'hésitez pas à carafonner légèrement pour libérer ses arômes et révéler toute la profondeur de ce grand vin du Jura.